Nồi chiên không dầu không lưu thông khí nóng là tình trạng được ghi nhận khi khách hàng phản ánh thiết bị làm nóng kém và thực phẩm chín không đều. Ca làm việc được tiếp nhận vào ngày 14/01 tại khu vực Quận 1, với yêu cầu kiểm tra tổng thể để xác định nguyên nhân kỹ thuật. Tại thời điểm tiếp nhận, nồi vẫn lên nguồn và bảng điều khiển hoạt động bình thường.
Kỹ thuật viên tiến hành quan sát ngoại quan nhằm đánh giá nhanh tình trạng sử dụng của thiết bị. Vỏ nồi không ghi nhận dấu hiệu va đập hay biến dạng cơ học. Dây nguồn và phích cắm còn nguyên vẹn, không có hiện tượng nóng bất thường khi cấp điện thử.
Sau bước kiểm tra ban đầu, thiết bị được vận hành thử ở chế độ nhiệt tiêu chuẩn. Bộ phận gia nhiệt phía trên nóng lên đúng chu trình, tuy nhiên luồng khí nóng trong khoang không được phân bố đều. Thực phẩm đặt trong giỏ chỉ chín cục bộ, một số vị trí gần như không thay đổi nhiệt độ.
Kỹ thuật viên tiếp tục kiểm tra âm thanh vận hành để đánh giá hoạt động của quạt đối lưu. Trong quá trình chạy thử, quạt không phát ra tiếng quay đặc trưng, chỉ nghe tiếng gia nhiệt hoạt động. Điều này cho thấy khả năng cao quạt đối lưu không làm việc hoặc bị kẹt.
Thiết bị được tháo vỏ trên để kiểm tra cụm quạt và mô tơ bên trong. Cánh quạt không bị vướng dị vật, tuy nhiên mô tơ quạt không quay khi cấp điện trực tiếp. Các đầu nối điện vẫn chắc chắn, không có dấu hiệu cháy xém hay oxy hóa tại điểm tiếp xúc.
Kỹ thuật viên tiến hành đo điện trở mô tơ quạt để xác định tình trạng linh kiện. Kết quả đo cho thấy giá trị bất thường, không nằm trong ngưỡng hoạt động cho phép. Điều này xác nhận mô tơ quạt đã suy giảm và không còn khả năng vận hành ổn định.
Với tình trạng này, hiệu suất vận hành của thiết bị bị suy giảm rõ rệt khi sử dụng trong thời gian dài. Việc quạt đối lưu không hoạt động khiến khí nóng không tuần hoàn, làm giảm hiệu quả chiên nướng và kéo dài thời gian nấu. Nếu tiếp tục sử dụng, bộ phận gia nhiệt có thể bị quá tải do nhiệt không được phân tán đều.
Căn cứ theo nội dung tiếp nhận, hướng xử lý được thực hiện là thay quạt cho nồi chiên không dầu. Kỹ thuật viên tháo cụm quạt cũ và lắp quạt mới tương thích với cấu trúc và thông số của thiết bị. Việc thay thế được thực hiện cẩn thận để đảm bảo cân bằng và độ ổn định khi vận hành.
Các thao tác xử lý bao gồm:
- Tháo quạt cũ và kiểm tra vị trí lắp đặt
- Lắp quạt mới đúng chiều quay và thông số kỹ thuật
- Cố định mô tơ và kiểm tra lại các đầu nối điện
Quá trình xử lý được thực hiện theo đúng nội dung công việc đã tiếp nhận. Không phát sinh thêm thao tác ngoài phạm vi thay quạt đã thống nhất ban đầu. Tất cả các bước đều được thực hiện theo trình tự an toàn kỹ thuật.
Sau khi hoàn tất thay thế, thiết bị được lắp ráp lại và tiến hành chạy thử. Quạt đối lưu quay đều, luồng khí nóng được phân bố rõ rệt trong khoang chiên. Thực phẩm thử nghiệm chín đều hơn, thời gian đạt nhiệt độ ổn định ngắn hơn so với trước khi xử lý.
Kỹ thuật viên tiếp tục theo dõi thêm một chu kỳ vận hành để đảm bảo quạt hoạt động ổn định ở các mức nhiệt khác nhau. Không ghi nhận rung lắc, tiếng ồn bất thường hay mùi lạ trong quá trình thử nghiệm. Các chức năng khác của thiết bị vẫn hoạt động bình thường.
Trong bước kiểm tra loại trừ, các bộ phận khác của hệ thống được kiểm tra và không ghi nhận dấu hiệu hư hỏng bất thường liên quan. Bộ phận gia nhiệt, bảng điều khiển và cảm biến nhiệt đều đạt trạng thái ổn định. Điều này giúp xác nhận lỗi tập trung tại quạt đối lưu đã được thay thế.
Thời gian xử lý cho ca này được ghi nhận là 3 ngày, bao gồm thời gian kiểm tra, thay quạt và theo dõi vận hành sau sửa. Trong suốt quá trình làm việc, không phát sinh thêm vấn đề kỹ thuật ngoài nội dung đã tiếp nhận ban đầu.
Sau khi hoàn tất, thiết bị hoạt động ổn định, ca sửa chữa được ghi nhận và kết thúc.
Nhóm kỹ thuật Điện Lạnh Anh Thắng
